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✿揚げ高野豆腐の海老そぼろあん✿
by cocoりえ
高野豆腐の唐揚げにぷりぷりな海老あんをかけて♪ 揚げた高野豆腐はジューシーでとっても美味♪
コツ、ポイント
○だし汁はお好みのものを使ってください。 ○酒・砂糖・醤油・味醂で煮ても美味しいです。
材料
(4人分)
高野豆腐(小さな)
18個(50g)
海老
10尾(180g)
蓮根
1/2節(90g)
生姜
1/2かけ(60g)
三つ葉
1/2束
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
○水
400cc
○白だし(10倍濃縮)
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
モニターで旭松さんの高野豆腐をたくさんいただき、考えました。 唐揚げと海老が大好きな娘が喜んでくれました。
1.
高野豆腐は袋の表示通り水で戻し、軽く水気をしぼる。 海老は殻をむき、大きめに切る。 蓮根は1cm位の角切り。
2.
生姜は半分はすりおろし、残りを針生姜にする。 三つ葉も切っておく。
3.
鍋に○と生姜のすりおろしを入れ煮たったら、海老と蓮根を加える。
4.
海老の色が変わったら弱火にして、5分ほど煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。 その間、片栗粉をまぶした高野豆腐を揚げる。
5.
器に揚げた高野豆腐をのせ、あんかけをかける。 針生姜と三つ葉をのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/3427653
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