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【釣食】太刀魚のもみじおろし
by Puyome
釣った魚を食べよう♪( *´艸`) もみじおろしとポン酢は太刀魚によく合います。刺身に飽きたらぜひ。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
太刀魚
1/3本
■
手抜きもみじおろし
大根
3㎝くらい
一味唐辛子
好きなだけ
ポン酢
好きなだけ
このレシピの生い立ち
釣った魚でのレシピを作ってみたかったので。 ■この釣りの状況はブログをどうぞ http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/44323420.html
1.
2015/09/26の釣果。釣り場で内臓、えらを取り除き、海水でよく洗い、持ち帰ります
2.
今回はこの太刀魚を使います。
3.
太刀魚は1/3等分します。
4.
背びれにそって切りこみを入れます。
5.
腹の方から中骨にそって、中央の骨に包丁先が当たるようにして中心まで切り込む。反対側も同じように。
6.
身の中ほどから包丁を入れ、中骨にそって包丁を滑らせる。反対側も中骨にそって身を切りはなす。
7.
2枚おろし。
8.
同じように反対側も身を切りはなし、3枚おろし。
9.
身を少し太めの千切りにしていきます。
10.
大根をおろしてのせ、一味唐辛子を少し多目に♪ポン酢もタップリかけて頂きますっ(゚∀゚)
https://cookpad.com/recipe/3427831
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