シューがさくさくしててクリームがとろんとしててとても美味しいです^ ^シュー生地作りはコツを掴めば簡単です
コツ、ポイント
シュー生地を再加熱するときに火にかけすぎない事
カスタードとホイップを合わせるときに混ぜすぎない事
カスタードはゆるいクリーム状になるまで火にかける事
1.
バターは小さめに切っておく
卵は常温に戻し,といておく
天板に油を薄く塗っておく
オーブンを200度に予熱しておく。
5.
よく混ぜて,まとまってきたら中火に再びかける
30秒〜1分程再加熱
ツヤが出て来たらOK
14.
予熱しておいた
オーブンに入れて15分焼く
15分焼いたら180度に下げ,10焼く
15.
焼きあがったら
ケーキクーラーの上にのせてさます
16.
カスタード
ボールに砂糖,卵黄を入れて
良くすり混ぜる
18.
鍋に牛乳,バニラビーンズを入れる
中火にかけ,熱くなるまで火にかける
21.
強いとろみがついたら
弱火にし,さらさらとしたクリームになるまで火にかける
24.
完全にさまったカスタードを良くほぐし泡立てた生クリームを優しく混ぜる
25.
シューの1/3の所を切り離し
星口金を付けた絞り袋にクリームを入れシューに絞り入れる
26.
お好みで粉砂糖を振る
(これは振って無いです^^;)
28.
大きいともっと美味しい
大きい方は切り込みをいれずにクリームを詰める
https://cookpad.com/recipe/3428080
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