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冷凍保存OK!鶏もも肉のレモン煮
by pooko132
レモンの風味が爽やかで美味しい!
コツ、ポイント
甘めが好きなら砂糖、醤油味強目が好きなら醤油、さっぱりが好きならレモン果汁をお好みで増やしてください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
レモン果汁
大さじ2
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
塩レモン
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏もも肉と塩レモンがあったので、両方を使える料理を作りたくて
1.
塩レモン以外の調味料を混ぜ合わせておく。 私は少しだけ塩レモンを混ぜておきましたが、後入れの方がいい気がしました。
2.
鶏もも肉は火が通りやすいように、身の厚い部分は観音開きにする。 一口大に切っても、そのままでも大丈夫です。
3.
私は冷凍保存用にはそのまま、その日に食べる用には大きめの一口大に切りました。
4.
フライパンに油はひかず、鶏もも肉を皮目から焼く。
5.
両面にある程度火が通ったら、混ぜ合わせた調味料を入れて、中火で煮立たせる。 調味料が少なければ、水で少し嵩増してください
6.
蓋をして、中までしっかり火を通す。火が通ったら、蓋を外して中〜強火で水分を飛ばす。 漬けておくので、全部飛ばさない。
7.
煮汁の水分を飛ばす段階で塩レモンを加える
8.
冷凍保存用は粗熱をとってジップロックに入れる。 これなら煮汁は少なくてもOK
9.
その日に食べる用は耐熱の容器に汁ごと入れる。 冷蔵庫に入れておいて、食べるときにレンチン!
https://cookpad.com/recipe/3428213
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