おじいちゃんもかみ切れる、すごい柔らかいイカリングです。
コツ、ポイント
ベストタイムの平野寿将さんのコーナーでやってました。
1.
イカをおろす。イカワタもとっておく。胴の部分を1cm幅に切り分け、地図の工場のマークの様に隠し包丁を入れていく。下足も切って、水分をキッチンペーパーでとっておく。
2.
衣を作る。●の材料を合わせ、最後に小麦粉を入れたら軽く混ぜる。
3.
180度の油の中に1のイカに小麦粉を少しまぶし、2の衣にくぐらせて揚げていく。イカワタも同じように少し長めにじっくりと揚げる。
4.
ソースを作る。ニンニクを荒くみじん切りし、フライパンでから煎りする。その後○の材料を入れて混ぜ合わせ、最後にイリゴマを加えてできあがり。
5.
大皿にレタスを手でちぎって敷き詰め、イカリング・トマト・イカワタを切り分けたもの、大葉のみじん切りをバランスよく飾ってできあがり。
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