コツ、ポイント
粉を入れるときは、丁寧に。混ぜすぎも禁物ですが
混ざってないとざらざらになってしまいます。
初心者の方は、卵白を冷蔵庫でキンキンに冷やしておくことをお勧めします。
このレシピの生い立ち
優しい味のきな粉生地を作ろうと思いました。
1.
小麦粉ときな粉は、ふるいあわせておく。オーブンを予熱で温めておく。(目安200度)
2.
サラダ油と牛乳は、合わせてレンジでひと肌くらいに温めておく。。
3.
ボウルに、卵黄と砂糖(半分)を入れて白くもったりするまで混ぜる。
4.
別のボウルに、卵白を入れて少し角が立つまで混ぜたら残りの砂糖を入れる。
5.
4をさらに泡立てて角がつんと立つまで泡立てる。
9.
8に5の1/3を入れてさらに切るように混ぜる。
10.
5のボウルに9を入れてさらに切るように滑らかになるように混ぜる。
11.
天板にクッキングシートを敷き、10入れて平らにする。
12.
オーブンで焼く。(目安200度12~13分程度)手で軽く押さえて、じゅーと感じたらできあがり。
13.
冷ましたら生クリーム(砂糖入り)やあんこなどお好きなものを巻いてください。
https://cookpad.com/recipe/3429473
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