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秋刀魚のつみれ汁
by まみむめもなか
フワフワの柔らかいつみれ♪ 温まりますよぉ^ ^
コツ、ポイント
材料の量は目安です。野菜は大きさによって1/2だったり1/3だったりすると思うので適度な量でお願いします。味噌も各家庭のお好みの濃さで味見して入れて下さい。 ちなみに私はいつも目分量^_^;
材料
*さんまのすり身
200g
*味噌
大さじ1
*片栗粉
小さじ1
*卵
1個
*しょうが
適量
水
1500cc
大根
1/3本
人参
1/2本
ごぼう
1/2本
しめじ
1/2袋
ネギ
1本
味噌
70g
だしの素
小さじ2
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べているさんまのつみれ汁。母のつみれは食べ応えのあるしっかりしたものでしたが、私は卵を加えてフワフワのつみれにしてみました。
1.
大根はいちょう切り、人参はいちょう切りか半月切り、ごぼうはささがきしめじはほぐし、水から煮る。
2.
野菜を煮ている間に、ボールに*印の材料を入れて、なめらかになるまで混ぜる。
3.
野菜が煮えたら②をスプーン2本を使って形を整えて、鍋にドンドン入れていく。
4.
つみれが煮えたら火を止め、味噌とだしの素、斜め切りしたネギを加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/3429574
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