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【絶品】ホタテのアメリケーヌリゾット♪
by パンダワンタン
エビとホタテの旨みが合わさった海鮮リゾット♪きちんと、生米から作るレシピです♫
コツ、ポイント
① 刺身用のホタテを使ったので、焼き加減はレア! ② 生米は洗わずに使用!水を吸い、スープを吸わなくなる為! ③ 生米が透き通り始めたら、白ワイン投入! ④ スープを加え、水分をとばす工程は15分程度掛かる!焦がさない様に注意!
材料
(大盛り1人前)
アメリケーヌソースID: 3408610
40g
ホタテ(刺身用)
4個
生米
1合
ニンニク
1片
白ワイン
50ml
ブイヨン
1/2個
水
350ml
オリーブオイル
適量
塩
適量
粗挽き黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
アメリケーヌソースでリゾットを作れば、絶対美味しいと思い作ってみました♪ かなり美味しいです♫笑
1.
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪ https://youtu.be/nVVJnINyO1U
2.
ニンニクの芽を取り微塵切りにします。
3.
砕いたブイヨン+水350mlを温め、スープを作ります。
4.
オリーブオイル,ニンニクを弱火で炒めます。
5.
ホタテを軽く炒め、塩,黒胡椒を振り、別皿に取っておきます
6.
生米を加え、中火で炒めます。
7.
白ワインを加えアルコールをとばします。
8.
スープを徐々に加え、水分をとばします。
9.
アメリケーヌソース30gを加え混ぜます。
10.
塩,黒胡椒で味を整え、皿にリゾットを盛り付けます。
11.
先程のホタテをフライパンで温め、ホタテをリゾットの上に盛り付けます。
12.
残りのソースをフライパンで温め、リゾットに掛ければ完成です。
13.
【料理ブログやっています】見てね♫ http://sauce-recipes.seesaa.net/
https://cookpad.com/recipe/3429694
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