焼き上がりの温かいときでも冷たくしてもどちらでも美味しく食べれる鮭のムース。
前菜にもメインにもなる一品です。
コツ、ポイント
鮭と玉ねぎをしっかりペーストにした方が滑らかに仕上がります。
1.
生鮭の骨と皮をとって玉ねぎと一緒にフードプロセッサーにいれてすり身にしておく。
3.
生クリームを軽く泡立て、そこに豆乳を加えてさらによく混ぜる。
5.
型にバターを薄く塗り生地を流し入れ、アルミホイルで蓋をし、天板に並べ、天板にお湯を張る。
6.
160度に予熱しておいたオーブンで20分蒸し焼きにする。
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