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餃子そっくりクッキー
by 魔女子さん
まるで餃子!なクッキー。 作ってる最中から気分は中華です。
コツ、ポイント
材料が違うだけで手順は餃子と同じです。お菓子を作っている気にならない・・・。 皮が餃子の皮と違いすぐ破れてしまうので、手早く、そっと作業します。 味はレーズンとスパイスの効いたクッキー。
材料
無塩バター
100g
粉砂糖
50g
薄力粉
150g
塩・レモン汁
少々
卵白
約20g
アーモンドパウダー
25g
無塩バター
25g
粉砂糖
25g
全卵
1/2コ
シナモン・ラム酒
各小さじ1/2
レーズン・くるみ
各50g
卵白・打ち粉
少々
このレシピの生い立ち
ここでもどきお菓子をたくさん見て、自分もやってみたい!と思ってやってみました^^
1.
<クッキー生地を作る> ・室温に戻して柔らかくしたバターに粉砂糖、卵白の順に入れて混ぜる。塩、レモン汁も加え、薄力粉をふるい入れる。 ・さっくり混ぜて全体がまとまったあと、ボールのカーブに押し付けるようにして生地のきめを整える。
2.
<アーモンドクリームを作る> ・アーモンドパウダー150℃に熱したオーブンに、天板に平らにならして入れ、10分ほど色が付くまでを炒る。 ・柔らかくしたバターに粉砂糖・卵・冷ましたアーモンドパウダーの順に入れては混ぜる。
3.
②のアーモンドクリームに、刻んだレーズンとくるみを加える。
4.
皮と餡が出来たー^^ 冷蔵庫で休ませます。
5.
クッキー生地に打ち粉をしながら、2~3mm厚さにめん棒でのばす。 適当な型で抜く。
6.
皮にアーモンドクリームの餡を適量乗せ、ふちを水を付けた指でぬらし接着剤代わりにして包んでいきます。 餃子が得意な人ならすごくうまく出来るはず!
7.
出来たあ。 冷蔵庫で触って固く感じるまで(30分ほど)冷やす。
8.
卵白を刷毛で塗る。つや出しのためです。 オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
9.
150℃に熱したオーブンに入れ、20分ほど焼く。 白く仕上げたいので焼き色が付かないように。
10.
完成ー。
https://cookpad.com/recipe/343039
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