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山菜あんかけ蕎麦
by kouyou
寒い冬に。
コツ、ポイント
材料
(1人分)
山菜
80g~
油揚げ
1/2枚
蕎麦
1玉
■
★つゆ★
出し汁
250cc
酒
大匙1
みりん
大匙1/2
砂糖
大匙1/2
醤油
大匙1
片栗粉+水
大匙1+大匙2
柚子皮
好みで
このレシピの生い立ち
1.
油揚げは油抜きをし、醤油、みりん小匙1と少量の水で軽く煮る。
2.
山菜を加え一煮立ちさせ、火を止める。
3.
つゆを作り、山菜を入れ片栗粉でトロミをつける。
4.
茹でた蕎麦を丼に盛り、あんかけをかける。箸で少しつっついて汁を絡ませる。 大人には好みで、柚子皮を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/34303
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