大根のにおいやアク・えぐみなども取れ♪
お出汁の味もしみやすくなります(^^)
コツ、ポイント
米のとぎ汁が有れば、とぎ汁を使って煮て下さい(^^)
いつも有る訳では無いので、米をちょいと入れちゃってます。
このレシピの生い立ち
お出汁の染み込みがGOODに♪
1.
大根の皮を剥き、お好み厚さにカット!
面取りをされる方は面取り。
後は隠し包丁〜丸い面に十字の切り込みを入れておきます。
2.
お鍋に、大根・お米を入れ、大根がかぶるくらいの水を加えます。
3.
後は煮るのみ!
竹串が通るくらい柔らかくなるまで煮ていきます(^^)
4.
おでんの場合、途中ゆで卵もこん中に入れちゃうと楽チン♪
卵に付いてるシールを剥がして、ちょいと洗い鍋へGOです(^^)
5.
煮えたら下茹で完了!
お好みの煮物に使って下さい♪
おでん具材、牛すじの下拵えはこちら→【レシピID:3430338】
6.
3日寝かせた大根は旨いっ!
【「旨っ!旨おでん」】はこちら→レシピID:3449320
7.
ぶり大根(ブリのアラ使用)はこちら→レシピID:3636108
8.
「おでん大根」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございますm(__)m
(※2015年11月4日時点)
9.
「おでん大根」の人気検索で1位になりました♪ありがとうございます(^^)
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10.
つくれぽ10人!話題のレシピになりました。
ありがとうございます(^^)
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