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みきママ伝授♡手羽元と車麩の甘辛名古屋風
by はるいろのそら
テレビで、みきママが紹介していたのを作ったら、めちゃめちゃ美味しかった!!子供たちも絶賛でした♡みきママありがとう♡
コツ、ポイント
フライパンで3杯の油で焼きあげるのは、余分な水分を飛ばしてカリカリにさせるためです。 そして、本番•名古屋風の甘辛タレが味の決め手です♡ みきママは車麩を使うことで節約してます。車麩もまるで手羽元になってしまいます♡
材料
(4人前)
鶏手羽元
8本
車麩
4つ
片栗粉
適量
甜菜糖(砂糖)
大さじ2
醤油
大さじ4
みりん
大さじ5
酒
大さじ3
コショウ
適量
白ゴマ
適量
油(我が家はオリーブオイル)
大さじ3
このレシピの生い立ち
テレビで紹介された、みきママのレシピを家族4人前に変えてみました♡
1.
味を染み込みやすくするため、手羽元は全体的に包丁の先で切れ目入れる
2.
皮面はこんな感じ
3.
お肉のほうは、結構大胆に切れ目入れたよ
4.
ボールに鶏肉入れ、にんにく小さじ1/2、しょうが小さじ1/2、醤油小さじ1、酒小さじ1入れて、下味つくように手でもみ込む
5.
車麩を水で戻す
6.
車麩は1/4ずつにカットし、片栗粉を全体的につける
7.
鶏手羽元にも片栗粉をつける
8.
フライパンに車麩と手羽元を並べてから、大さじ3杯の油を上から全体的にかけて、カリカリに焼きあげる。
9.
一度、中身を取り出し、空のフライパンに醤油大さじ4、みりん大さじ5、酒大さじ3、砂糖大さじ2を入れて煮立ててから具を戻す
10.
仕上げに白ゴマとコショウを入れてからめ混ぜる
11.
車麩もいい照り具合♡
12.
盛り付けて完成♡
https://cookpad.com/recipe/3431682
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