焼きなすの香ばしさがお刺身の美味しさを引き立てます。ワインや冷酒のおつまみとしても最適。
コツ、ポイント
うまいもんや特製ドレッシングは食べる直前にかけてね。
1.
なすは竹串でところどころ穴をあけ焼きなすにし、熱いうちに皮をむき、手で8つに裂く。キッチンペ-パ-にはさんで水分をとり(上から軽く押して平たくしておく)完全にさます事。
2.
たこ(生だこをさっと湯引きしたものがベスト)白身・まぐろなどは薄切りにしておく。
3.
皿に焼きなすを並べ上に刺身をおき、彩りににやっこねぎを散らす。
(冷蔵庫で冷たくしておく)
4.
オリ-ブオイル・りんご酢・バルサミコ・粒マスタ-ド・醤油・はちみつを混ぜ合わせたドレッシングをかけていただく。
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