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おふくろの味! 食感楽しい大豆の味噌汁
by shietti
大豆のゴリゴリが旨い♪ 大豆の旨みとコクがある、おふくろの味お味噌汁です(^-^)
コツ、ポイント
大豆は、丸々と砕いたものと、色々な砕き具合にすると食感がいいです♪ お味噌や味はお好みで調整してください☆
材料
大豆
150g
玉ねぎ
1個
薄揚げ
1/2枚
味噌
大さじ1
酒
大さじ1
てんさい糖
小さじ1
かつお節またはだしパック
1パック
このレシピの生い立ち
大豆を浸し、さあ何作ろう?と考え、久々に母の得意料理、大豆の味噌汁を作ってみよう!と思いつきました(^-^)
1.
乾燥大豆を水に漬け一晩戻す。
2.
大豆の2/3をミキサーにかけ、粗く潰す。
3.
鍋にかつお節とらミキサーの大豆と潰していない大豆を入れ、水を加え煮る。 玉ねぎも薄いくし切りにして入れ煮る。
4.
大豆がある程度煮えたら、薄揚げを好みの大きさに切り加える。
5.
味噌、砂糖、酒を加え味を調整する。 刻み海苔をふりかけても風味が増しグッド!
https://cookpad.com/recipe/3432333
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