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新あさひ粉豆腐で♪白菜と薩摩芋のシチュー
by まんまるらあて
白菜・薩摩芋・きのこたっぷり!<新あさひ粉豆腐>をルーに見立てた、ぽってり食感の優しいシチューです!
コツ、ポイント
お好きな野菜でどうぞ! 最初に蒸し煮することで、野菜の甘味を引き出しています。 薩摩芋を一番上に乗せるのは、薩摩芋の甘味を煮汁に逃がさず、薩摩芋の中にとどめておくためです。
材料
(4人分)
薩摩芋
200g
白菜
300g
ぶなしめじ
100g
玉ねぎ
1個
水
100cc
牛乳
300cc
コンソメキューブ
1個
新あさひ粉豆腐
40g
薄力粉
30g
このレシピの生い立ち
ほとんど野菜!という我が家のシチュー。 いつもは米粉で作るルーを粉豆腐で作ってみました。
1.
薩摩芋は1cm巾の半月切り(大きければいちょう切り)にして水にさらす。
2.
鍋に、2cm角くらいの玉ねぎ、小房にほぐしたぶなしめじを入れる。
3.
その上に2cm四方に切った白菜をのせ、
4.
水気を切った薩摩芋を乗せる。
5.
コンソメと水を入れ、蓋をして強めの中火にかける。 沸騰したら(中に蒸気が充満した感じになったら)弱火にして20分蒸し煮。
6.
その間に、ボウルに<新あさひ粉豆腐>と薄力粉を準備。混ぜておく。
7.
20分経つと、薩摩芋は黄色くホクホクに、野菜のカサも減ります。
8.
鍋に牛乳200ccを入れて、沸騰するまで強めの弱火くらいで煮る。
9.
残りの牛乳100ccは⑥に注ぎ、
10.
混ぜてペースト状にしておく。
11.
鍋の具材を端に寄せて、
12.
⑩のペーストを入れ、
13.
混ぜながら5分ほど煮込む。
14.
盛り付けて完成!
15.
こちらの粉豆腐を使いました。
https://cookpad.com/recipe/3432743
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