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2段チョコレートケーキ
by petitbon
2段チョコレートケーキを食べたくなったので作りました(o^^o)
コツ、ポイント
チョコクリームの方にラム酒を少し入れても美味しいですよ
材料
(1台分)
■
スポンジ
卵
3こ
小麦粉
90g
牛乳
30cc
グラニュー糖
90g
■
クリーム
チョコレート
40g
グラニュー糖
小さじ2杯
生クリーム
2パック
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんのレシピを自分流にアレンジしました(*^o^*)
1.
ボールに卵と砂糖を入れて少し混ぜて、40度位になるまで湯煎する
2.
湯煎が終わったら白っぽくなるまで泡立てる。終わったらキメを細かくするためにもう少し混ぜましょう
3.
ふるった小麦粉を入れて、さっくり混ぜる。混ぜすぎないように注意
4.
少し温めた牛乳も混ぜる
5.
180度に温めておいたオーブンで30分から40分くらい焼く。オーブンが鳴ったら竹串を刺してみて確認する
6.
スポンジを取り出し、あたたかいうちにビニール袋に入れて冷ます。
7.
完全に冷めたらクリーム作りを始めます
8.
ボールにチョコレートを入れ、湯煎する。生クリームも室温に出しておきます。
9.
溶けたチョコレートに生クリームを少しずつ入れる。数的ずつから入れ始めます。一気に入れるとブツブツクリームになります
10.
生クリームとチョコレートが混ざったら砂糖を入れて泡立てます
11.
生クリームはボールの半分だけ泡立てます。土台に使うものなので、結構固めにしましょう
12.
スポンジを4枚にスライスします
13.
スポンジの上に生クリーム フルーツ、生クリーム、スポンジの順に重ねます。生クリームは多めに挟みます
14.
周りを生クリームで飾ります
15.
次に、残りのスポンジ2枚をカップなどで抜きます。下のスポンジよりふた回りくらい小さくします
16.
これも同じように生クリーム、フルーツ、生クリームでサンドして、まわりを生クリームでデコレーションします
17.
下のケーキの上に小さいケーキを乗せ、のこりの半分の生クリームでデコレーションする
18.
完成(*^o^*)
19.
私は生クリームの上に削ったチョコレートとバナナを乗せました。
20.
結構冷やすと綺麗に切れます
https://cookpad.com/recipe/3433202
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