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海老とアボカドのルッコラサラダ
by 香月海音
相性抜群の海老とアボカドをルッコラとあわせたサラダです
コツ、ポイント
ルッコラが手に入らない時は、ルッコラを含むベビーリーフで代用できます。
材料
(二人分)
アボカド
1つ
むきえび
10尾くらい
ルッコラ
ひとつかみ
マヨネーズ
大さじ1
オリーブ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
アボカドでお洒落なサラダが作りたくて、ルッコラと組み合わせてみました。
1.
アボカドは皮と種を取り、1cm角に切る。
2.
むきえび(尻尾まで殻を全部取る)はさっとゆで、水気を切る。
3.
アボカド、えび、マヨネーズ、オリーブ油をあえる。
4.
ルッコラを敷いた器にあえたものを盛り、上から細くマヨネーズ(分量外)をかけて完成です。
5.
サンドイッチにしても美味しいです。ライ麦パンや雑穀パンがおすすめ。
https://cookpad.com/recipe/3433388
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