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材料二つ!かぼちゃの塩麹煮
by 食のショールーム
塩麹の力で、ほくほくかぼちゃが甘くおいしく仕上がります。砂糖不使用でヘルシーなのもうれしい♪
コツ、ポイント
塩麹の量は、かぼちゃの種類や水分量によっても変わります。様子を見て入れてください。
材料
(4~5人分)
かぼちゃ
1/4個
塩麹
大さじ1
このレシピの生い立ち
今までだし、醤油、砂糖で煮ていましたが、旨味も塩味も甘味もすべて持っている塩麹は、これ一つでとってもおいしくできました。
1.
かぼちゃは種とわたを除き、食べやすい大きさにカットする。
2.
鍋にかぼちゃを入れ、半分浸るくらい水を入れる。塩麹を加え、柔らかくなるまで中火で煮る。
3.
てんさい糖仕込みの特製塩麹は、豊かな甘味があって、これだけで味が決まる万能調味料です。
https://cookpad.com/recipe/3433847
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