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家計が助かる☆鮭の白子ソテー
by ☆あっさむ☆
秋が旬の「鮭の白子」 お安いのにご馳走になります♪
コツ、ポイント
☆下処理の血抜きはやってみると簡単です 多少、皮が破れても問題ないです ☆ニンニク醤油がないときは、ニンニクチューブでも大丈夫
材料
鮭白子
1パック
オリーブオイル(炒め用)
大2
■
ソテー調味料■
塩コショウ
少々
片栗粉
適量
酒又は白ワイン
大2
バルサミコ酢
大1
ニンニク醤油
小1
このレシピの生い立ち
去年、調理方法がわかってから何度も作ってるうちにこのレシピにたどり着きました♪
1.
<白子下処理> ①手で血管を破って、水流を使いながら血抜きして切る ②沸騰手前のお湯に入れ、30秒位茹でて氷水に取る
2.
下処理した白子は、すぐに水から出してキッチンペーパーなどで水分を取り 塩コショウと片栗粉をまぶす
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて、2を乗せて焼く ※蓋をして触らない
4.
両面に焼き色が付いたら、酒+バルサミコ酢+ニンニク醤油を入れて 軽く混ぜながら絡めて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3434520
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