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煮込み♪豚スペアリブの赤ワイン煮♡
by お待ちどうさまです♪
豚スペアリブを赤ワインベースのソースでじっくり煮込んだ赤ワインに合う料理♡フライパンで作れるご馳走煮込みです♪
コツ、ポイント
★豚スペアリブは煮込むので、大きめカットで大丈夫♡ ★ワインにつけ込むのでお肉が柔らかくなりますよ♡
材料
(3〜4人分)
豚スペアリブ
450g
玉ねぎ
1個
ニンニク
1欠片
赤ワイン(仕込み用)
大2
■
合わせ調味料
★赤ワイン
1/2カップ(100cc)
★ケチャップ
大3
★中濃ソース
大3
★醤油
小1
オリーブオイル
大1
水
100cc
塩、コショウ
少々
このレシピの生い立ち
美味しそうなスペアリブが売っていたので、赤ワインと相性のいいお料理に仕上げてみました♡
1.
豚スペアリブは食べやすい大きさに切り、塩・コショウで下味を付ける。
2.
ビニール袋にワインと1を入れて軽く揉む。袋の空気を抜き一時間くらい冷蔵庫に入れる。
3.
玉ねぎは1cm幅のくし切り。 ニンニクは叩き潰してからみじん切り。
4.
豚スペアリブの汁気をペーパータオルで拭き取り、フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、豚スペアリブを入れる。
5.
表面全体に焼き色を付ける。
6.
玉ねぎを加え、玉ねぎに油が回り少し透明になるくらいまで炒め合わせる。
7.
水と★を加えて煮立ったら、弱火にする。
8.
蓋をして、時々肉を返しながら1時間煮込む。(途中でアクが出て来たら取り除く)
9.
蓋を開けたまま更に煮込み、煮汁がなくなってきたら盛りつける。
10.
2015.11.02.「赤ワイン煮」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/3434936
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