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甘酢でテンペに挑戦!
by MANORI
テンペって意外に(?)美味しい!!カリッと揚げて甘酢アンと絡めました。酢豚ならぬ酢テンペ?
コツ、ポイント
テンペを大きめに切らない方が中まで火が通りやすく、アンの味が絡まり、テンペ自体の味が気になりません。野菜はお好きな物をどうぞ。
材料
(3~4人分)
テンペ
1パック・230g
玉ねぎ
1個
ピーマン
1~2個
人参
1本
シイタケ
2~3枚
★醤油
大匙2
★砂糖
大匙2
★酢
大匙2
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
一度食べてみたいと思っていたテンペ。体に良い物って、意外に食べ難かったりするんだよね・・・けど、これだと甘酢が絡まってて食べやすい。このアンで、肉団子を絡めても美味しいそう。
1.
テンペを2cm位の角切りにし、ビニール袋に片栗粉と入れてまぶして置きます。
2.
玉ねぎ&ピーマンを2cm角に切り、人参は少し斜めに切り、シイタケは1cm幅に切ります。
3.
フランパン又は鍋に1cm程の油を入れてテンペをこんがり揚げます。
4.
③の最中にフライパンに★を入れ水溶き片栗粉で甘酢アンを作ります。
5.
テンペが揚がったら取り出し、人参・ビーマン・玉ねぎ・シイタケの順に残った油の中へ入れて火を通します。
6.
テンペと野菜をアンに入れ絡めたら出来上がりです。野菜をアンに入れる時はスプーン等で油を落としながら入れましょう。
https://cookpad.com/recipe/343508
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