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洋風トマト肉じゃが
by 宮崎県綾町
綾町産の有機野菜を使った洋風肉じゃがです。意外かもしれませんがトマトがよく合いますよ!
コツ、ポイント
優しい味の中にスイートチリソースのピリっとした甘辛さがポイントです! トッピングのパセリで美味しさが増します。
材料
(4人分)
牛バラ肉(綾町産)
150g
じゃがいも(綾町産)
4個
にんじん(綾町産)
1本
たまねぎ(綾町産)
1個
綾ひめたけ(エリンギでも可)
小5本
トマト缶
100g
大豆水煮
100g
スイートチリソース
大さじ1
パセリ(バジルでも可)
お好み
■
調味料A
水
1.5カップ
鶏がらスープの素
大さじ1
ブーケガル二
1袋(1g)
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 KAKO.NAKASHIMA ☆経歴☆ 綾町役場ふるさと納税係で臨時職員として働く傍ら、綾町の特産品を使ったレシピを日々考案する2児の母。
1.
じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ひめたけを食べやすい大きさに切り、じゃがいもは水に浸しておく。
2.
お鍋に油を引かずに牛バラ肉を中火で炒める。
3.
肉の色が変わってきたら①の野菜を入れ更に炒める。
4.
じゃがいもが透き通ってきたら調味料Aを入れ、あくを取りながら煮込む。
5.
あくを取ったらトマト缶をい入れ落し蓋をし、5分程弱火で煮込む。
6.
味が染みてきたらブーケガル二の袋を取り出し、スイートチリソースと大豆を入れて優しく混ぜ、1~2分軽く煮込む。
7.
⑥皿にもり、パセリを落とせばできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3436416
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