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お弁当にぴったり!な野菜肉巻き
by まんたんパワー
四角いから詰めやすい!運動会や遠足に子どもが喜ぶ!しかも同時に2品出来るのです
コツ、ポイント
肉巻きのコツは、野菜を揃えて切る!です。見て楽しく、お弁当にぴったり♪ さらには、肉巻きとハヤシライスが同時に作れます。豚肉を1枚残しておきましょう。 フライパンは洗わずに、お水を入れれば、楽だけではなく、少し甘味も加わります。
材料
(2人分くらい)
豚薄切り肉
4、5枚
じゃがいも
一個
人参
半分くらい
卵
鍋に浸るくらい
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
肉巻き野菜を作るときは、ついでにゆで玉子を作っています。一石二鳥♪ さらに端っこ野菜をチャッチャと片付けられたらな、と思ったので。 子供用に2食分確保で助かりました。
1.
じゃがいもと人参を1センチ角くらいの拍子木切りにして、茹でます。先に人参、少し経ってからじゃがいもを入れます。
2.
じゃがいもに、少し力を入れて竹串が刺さる程度になったら(柔らかいと崩れます)野菜だけを取りだします。茹で汁は取っておく。
3.
残った茹で汁で卵を茹でます。Mサイズで約8分、Lサイズで約10分で、黄身の中央がオレンジ色に茹で上がります
4.
野菜が交互になるよう、肉に巻きます
5.
塩コショウして、小麦粉を薄く振りかけます
6.
油を少々入れ、肉の巻き終わりを下にして焼きます。色が変わったら余分な油を拭きとります。
7.
混ぜておいた調味料を入れ、煮詰まったら完成です。肉巻きを取り出したフライパンはそのまま、また使います。
8.
ゆで卵を切ります。包丁にラップを巻くときれいに切れます。軽く食卓塩とパセリを振ります。
9.
フライパンに水を入れ、端っこ野菜は1センチ角に、玉葱はみじん切り、細かく切った豚肉を加えます。
10.
一緒にハヤシライス(カレーでも)も完成です♪量は少なめ1食分くらいです。ルーは一欠片くらい。
11.
ID3486346 さつまいもバージョンです
https://cookpad.com/recipe/3436499
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