肉は牛でも豚でもどちらでもok!アスパラの歯ざわりとピリ辛味でご飯もりもり。
1.
肉は食べやすい大きさに切って焼肉のタレに漬けておく(分量外)にんじんは半月の薄切りに、アスパラは斜めに5枚ぐらいに切る。<調味料>は混ぜておく。(豆板醤は除く)
2.
フライパンに湯を煮立たせ(1カップぐらいで充分)にんじんとアスパラの茎の方を入れ1分ほどさっと煮て下茹でしておく。
3.
良く熱した中華鍋に油を入れ豆板醤を入れ炒め、香りが出てきたら肉を入れ炒める。火が通ってきたらアスパラの芽のほうと、水気をきった2の野菜も入れ炒める。
4.
3に<調味料>を入れ、さっと炒め混ぜ出来あがり。
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