文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とろ~り♪杏仁豆腐
by Omamama
とろ~り食感の濃厚な杏仁豆腐が出来ました。仕上げにライチーをトッピングしてみました。
コツ、ポイント
生クリームを加えると、ヨーグルトの様な感触になります。手早く混ぜて下さい。ギリギリの固さなので、水分の量が少しでもずれると固まらないので要注意です。ライチーがお勧めですが、なければフルーツ缶でも美味しいです。
材料
(4~5個分)
★アガー
10g
★上白糖
50g
★杏仁霜(きょうにんそう)
小さじ2
牛乳
250ml
生クリーム
200ml
■
*トッピング*
ライチー(缶詰)
適宜
ミントの葉
あれば適宜
このレシピの生い立ち
この間行った、日本人経営の中華料理屋さんにあった杏仁豆腐がこんな感じでとろっとろ食感で絶品!もっと食べたいけれど、そうそう通えないので、家でどうにか・・・と思い再現してみました。
1.
★はあらかじめ小さな容器に入れてよく混ぜておく。
2.
鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、1を入れて溶かす。沸騰したら火を止め、生クリームを加える。
3.
2を器に注ぎ、粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
4.
食べる時にライチーの缶詰のシロップ少々をかけ、刻んだライチーの実とミントを飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/343721
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.