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野菜丸ごとたっぷり保存しちゃおっ!
by asyrielあしゅ
使いたい時に使いたい分だけ、ぱきぱき折ってたっぷり使用。生で、加熱で。 ------- 生姜・大根おろし・山芋などなど
コツ、ポイント
・粗みじん ・擦りニンニク ・スライス 等種類を作って冷凍保存。 薄く延ばして、使う分だけ折って使えて便利。 ※かぼちゃは、小さく切り過ぎるとトウがたちます ※人参・ジャガイモは冷凍させるとトウが立ち失敗。
材料
にんにく(みじん切り)
大量
■
<etc.....>
◆生姜(すりおろし)
大量
◆大根おろし
大量
◆山芋(すりおろし)
大量
◆小ネギ(小口切り)
大量
◆ニラ(5cmくらいにカット)
大量
◆ほうれん草(茹で)
大量
◆小松菜(茹で)
大量
◆玉ねぎ(スライス)
大量
◆パセリ(そのまま)
大量
◆ブロッコリー
大量
◆かぼちゃ
大量
◆大葉(そのまま)
大量
◆しいたけ
大量
■
<多分まだまだ増やしますw>
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このレシピの生い立ち
● 冷凍保存にはジップロック使用 ● 既出ではありますが、保存方法でした。 如何せん、帰宅が0時をまわるため、スーパーが閉まってることもシバシバ‥。 大量に買って冷凍保存しています。
1.
FPでクラッシュ! ジップロックに入れて薄く延ばし、ジップロックを三つ折にして冷凍保存
2.
◆生姜: FPでクラッシュ! ジップロックに入れて薄く延ばして冷凍保存。
3.
◆大根おろし: 大根は、擦ってすぐよりも冷凍させた方が汁がべしょ×2にならないと、母に好評
4.
◆山芋: すりおろして、冷凍保存
5.
◆小ネギ: 小口切り
6.
◆ニラ: 5cmくらいの長さにカット。 普段使う1回分の量をラップで包んで冷凍
7.
◆ほうれん草: 軽く茹でて、5cmくらいにカット。 普段使う1回分の量をラップで包んで冷凍
8.
◆小松菜: 軽く茹でて、5cmくらいにカット。 普段使う1回分の量をラップで包んで冷凍
9.
◆玉ねぎ: スライスし、普段使う1回分の量をラップで包んで冷凍。冷凍してるので、みじん切りで涙が出ません
10.
◆パセリ: そのまま冷凍。 使う分を取り出して、手でクラッシュ。包丁などで刻む手間が省けます
11.
◆ブロッコリー: 茹でて切り分け、冷凍保存。 小さく刻み過ぎ注意
12.
◆かぼちゃ: カットしやすいようにレンジでちょっと加熱。 適当な大きさに切って、茹でて、冷凍。
13.
◆大葉: 洗って、水気を切ってそのまま冷凍。 使う分を取り出して、手でクラッシュ。包丁などで刻む手間が省けます
14.
◆しいたけ: 煮しめたしいたけをそのまま冷凍
15.
◆参考◆: 簡単辛ニラ - 冷凍保存可 - レシピID:3445921
16.
◆参考◆: 茎まで丸ごとジェノバソース レシピID:3168691
https://cookpad.com/recipe/3437751
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