塩麹で味付けした柔らかいチキンステーキにきのこあんがとろ~り。
簡単で手軽にできるおかずです。
コツ、ポイント
きのこはお好みのもので。
水溶き片栗粉は緩めに作るとダマになりません。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をちょっと変わった食べ方を考えました。
1.
鶏むね肉は油を取り、そぎ切りにし、塩麹をまぶしておく(30分~1時間)
2.
クッキングペーパーで塩麹をさっとふき取り、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、中火にして鶏肉を並べて入れる。
3.
焦げ目が付いたらひっくり返して火を弱めて蓋をして、火が通るまでじっくり焼く。
4.
【きのこソース】
まいたけ、しめじは石づきを取ってほぐし、☆印の調味料を合わせておく。
5.
鍋にサラダ油を熱し、まいたけ、しめじをさっと炒める。
6.
☆印の調味料を加え、煮立ったら火を弱めて少し煮る。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.
焼けた鶏肉をお皿に盛り、きのこあんをかける。
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