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坊ちゃんかぼちゃの丸ごとプリンモンブラン
by ◉さっちゃん◉
好評を頂いている丸ごとプリンをモンブランにバージョンアップ♪
コツ、ポイント
かぼちゃクリームはプリンと一緒に冷蔵庫で冷やしておいてOK!その場合は絞る10分前位に外に出して、常温に戻しておくと絞りやすくなります!かぼちゃクリームはかぼちゃ感を生かして、生クリームで甘さと軽さを出しています。
材料
■
かぼちゃクリーム
かぼちゃ(裏ごしした状態)
100g
生クリーム
80cc
無塩バター
10g
砂糖
15g
このレシピの生い立ち
好評を頂いている丸ごとプリンをモンブランにして作ってみたかったので。
1.
丸ごとプリンの作り方はレシピID:2779254 をどうぞ。今回は半量で、余ったかぼちゃはクリームの方に回しました。
2.
裏ごししたかぼちゃとその他の材料を小鍋に入れたら火にかけ、ヘラを回した時に底が見える位まで煮詰めたら粗熱を取る。
3.
生クリーム10に対して砂糖1の割合で加え、ホイップクリームを作る。
4.
冷やしたプリンの上に生クリームを絞って、上からかぼちゃクリームも絞ったら完成です。お好きにデコレーションして下さい♪
5.
3歳を迎えた娘へ バースデーケーキ代わりに作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/3438318
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