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秋のなすきのこカレー
by y姉さん
ナスの優しい甘さが感じられるカレーになりました♡「きのこカレー」でベスト10入り!ありがとうございます!
コツ、ポイント
ナスは、フライパンに1cmくらい油を入れて、コロコロ転がしながら揚げると良いですよ。こんがり色が付くぐらいしっかり揚げた方が美味しいです!
材料
(4人分)
いつも使うカレールー
4人分
いつもの材料
4人分
えのき
1/2パック
しめじ
1パック
エリンギ
中2本
ナス
1本
このレシピの生い立ち
息子が夏野菜カレーが大好きなので、秋にも季節を感じられるようなカレーを食べさせたくて♥
1.
いつものカレーを普通に作る。
2.
煮込んでる間に、なすを一口サイズに切り、水にさらし、水を切っておく。
3.
ルーを溶かしたらすぐに、きのこを食べやすい大きさに切って、投入!
4.
なすを素揚げにする。(その間に、きのこにも火が通ります。)
5.
ご飯にカレーをかけた上に、揚げたなすをパラパラとのせて完成!お好みでなすの上からカレーをかけてもOK♪
https://cookpad.com/recipe/3438858
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