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塩豚
by miyuki。
塩をすり込んで熟成させた豚ブロック肉☆ お料理に活躍中♪
コツ、ポイント
そのまま冷凍可能。 こしょうをプラスでそのまま焼いて美味。 ポトフにするといいスープが出ました。
材料
豚肩ロースブロック肉
500g
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
お料理本で知りました。 家族ふたりなので 大きな塊を半分にし使用しています。
1.
肉を半分に切り、キッチンペーパーで表面の水けをふく。
2.
ラップの上に肉を置き、1個につき小さじ1の塩を全体にすりこむ。 ラップできっちり包む。もう1個も同様にする。
3.
2をさらにポリ袋に入れ密封する。 冷蔵庫で保存し2日目から使用する。 (4日目までを目安に)
4.
あらびきブラックペパーをしソテー。ごはんに添えました。
5.
和風だしで炊いてポトフにしました。 レシピID : 3442648
https://cookpad.com/recipe/3438886
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