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我が家流!里芋の皮剥き☆
by taako1552
皮のまま軽く茹でると、ぬめりが少なくなり、とても剥きやすく、手も痒くなりません!
コツ、ポイント
剥きやすいだけでなく、後で煮物にする時も煮えやすく便利です。 工程1で芋の両端を少しずつ切り落とし、工程2でやや長めに茹でると更に剥きやすいです(テレビで見て試したところ手で簡単に剥けたので追記2015.11.12)
材料
里芋
お好み量
このレシピの生い立ち
結婚して間もない頃、義母に教わり、以来ずっとこの方法で剥いてます。
1.
里芋に泥が付いていたら洗い落とし、鍋に入れ、ひたひたに水を加え火にかける。
2.
沸騰したら火を止め、2~3分してからザルに上げるか、鍋のまま湯を捨て、水で軽く冷ます。
3.
包丁を使って剥く。手で剥ければそれでもok!
https://cookpad.com/recipe/3439202
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