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ナスとオクラ入りみぞれ煮の揚げ出し豆腐✿
by もちっと美佳さん
マンネリ化した揚げ出し豆腐を みぞれ出汁にIN! ナスとオクラがまた美味しいこと! マンネリ化していたら是非お試しあれ♪
コツ、ポイント
野菜を切ったり、豆腐を揚げているとき、 みぞれ煮の水分がなくなってないか、 たまにちらっと見てあげてください♪
材料
(3〜4人前)
大根
6㎝程度
ナス
1本
オクラ
4本
豆腐
1丁
◎めんつゆ
50cc
◎水
500cc
◎だしの素
1袋(4g)
おろし生姜
お好みで(なくてもOK)
薬味ネギ
お好みで(なくてもOK)
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が大好きでよく作るのですが、 少々マンネリ化を感じ、アレンジしたものです!
1.
まず◎の材料を全部 入れて一煮立ち。 その間に大根おろしを 作っておく。
2.
おろした大根を 軽く水分を絞り ダシに投入し、 中火で5分ほど煮る。
3.
大根を煮てる間に、 ナスは5ミリのいちょう切り、 オクラも5ミリに輪切りにしておく。
4.
そしたら鍋に投入。 やや弱めの中火で 10〜15分程度 ナスが柔くなるまで煮る。 ※水分を飛ばしすぎたら 水を足す。
5.
その間に、揚げ豆腐。 キッチンペーパーで 豆腐を軽く押さえ 水分をきり、 8等分にしたら 全面に片栗粉をつけます。
6.
そしたら、カラッと きつね色に揚げます。 1センチ程度の油で 大丈夫です。 ※たまに鍋の様子を 見てあげてね♪
7.
そうしてるうちに、 みぞれ煮が完成。 煮すぎてしょっぱく なっていたら、 水を足して調整してください。
8.
盛りつけて、 お好みでおろし生姜や 薬味ねぎを乗せたら 完成です! 皆さんで取り分けて お召し上がりください♪
https://cookpad.com/recipe/3439370
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