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餡子入り青汁団子
by ゆんさんち
妊娠中や授乳期はカフェインが大敵なので抹茶不可!そんな時は青汁粉末で栄養摂りつつ戴きましょう(*˘︶˘*).。.:*♡
コツ、ポイント
大きさは均一の方がいいです
材料
(20本分)
団子粉
200g
絹ごし豆腐
250〜280g
砂糖
小さじ1程度
青汁粉末
14g程(好みで調節)
餡子(小倉餡やかぼちゃ餡、薩摩芋餡など)
好みで
このレシピの生い立ち
和菓子好きだけど、市販のものは甘過ぎて…!自分で調節したらいいんでない?と思いました。
1.
団子粉を青汁入団子用と白団子用に分けます。2:1くらい?割合は好みで。
2.
青汁入りのお団子生地☞
3.
団子粉と粉末青汁と砂糖をボールで混ぜ合わせる。 ポイント★砂糖を入れると柔らかくなるそうです。餡子の甘さもあるので少量で
4.
更に豆腐を少しずつ加えてこねる。耳たぶの固さくらいになるように豆腐の量を調節してください。一気に入れると調節出来ないです
5.
白いお団子生地☞
6.
団子粉と砂糖を混ぜ合わせる。 ポイント★砂糖は柔らかくする為なので少量で。出来てすぐ食べるなら砂糖要らないかも?
7.
こちらも豆腐を調節しながら加えます。耳たぶの固さくらいに。
8.
整形☞
9.
餡子は市販のものでOK!私は真空パックの餡子にしました。材料小豆と砂糖のみで甘さ控えめとあったので。
10.
中に入れる餡子を小さく丸めます。先に幾つか用意しておきます。 ポイント★餡子を丸めておくと包むの楽です!
11.
団子生地を一個分ずつに目分量で切り分け、軽く丸めてから手で伸ばします。それで丸めておいた餡子を包み、また丸めます。
12.
ポイント★中の餡子が見えないように!
13.
ポイント★生地が手につく時は手を洗いつつ。手に生地が付いたままでは綺麗に丸まりません
14.
茹でる☞
15.
沸騰したお湯で茹でます。浮かび上がってきたら、そこから2分。茹で過ぎはベチャってなりますので注意。
16.
茹で上がったら、冷水にとり、粗熱をとります。 キッチンペーパーなどに乗せて、水切りします。
17.
焼く☞竹串に刺して、フッ素加工のフライパンで素焼きにします。軽ーく色が変わる位でOK!元々火は通ってますからね^ ^
18.
召し上がれ(*´▽`*p♡q
19.
メモ★餡子をカボチャやサツマイモの餡にしたら、砂糖不使用でダイエットや妊娠期にいいですよ!
20.
メモ★豆腐がなかったら水でもOK
21.
メモ★団子粉は白玉粉と上新粉(米粉)を配合してあるものです。上新粉の割合が多い程、コシのあるお団子になります
22.
メモ★妊娠中は冷えが大敵!砂糖はサトウキビ由来(上白糖、三温糖等)は身体冷やします。砂糖大根由来のてん菜糖だとポカポカ♡
https://cookpad.com/recipe/3440040
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