テレビで紹介されていたプロのおにぎりの作り方の覚書です
コツ、ポイント
お米は水を少なめに!
ツナはしっかりしっかり水切りすること!
握りすぎないこと!
三角だと握りすぎるので丸型が良いそう。
1.
いつものように洗ってお米を炊きます。
水は規定の目盛りより1割少なくして下さい
規定の量だとべちゃべちゃしてしまいます
2.
ツナ缶からツナを出して布巾でしーっかり油と水分を絞ります
缶のフタで水切りしがちですが、べちゃべちゃになってしまいます!
3.
しっかり水切りしたツナにマヨネーズをたっぷり、様子を見ながら混ぜていきます
ワサビは風味程度にほんの少しだけ入れて下さい
4.
ごはんはおにぎり1つ、80〜100gが目安です
ふんわーり握って下さい
握りすぎ注意!6回だけで成形を目標に!
https://cookpad.com/recipe/3440546
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