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激ウマ!我が家最大ヒットのからあげ♡
by 今日は何たべよ♪
スッキリで紹介していたレシピを、実際に作ったらすっごく美味しかったので、忘れないように覚書。 揚げ方はアレンジしてます。
コツ、ポイント
片栗粉はお椀などに入れておいて、肉をくぐらすようにして、直ぐに揚げてください! とてもカラッと揚がります!
材料
(3〜4人前)
鳥モモ肉
2枚(600gぐらい)
薄力粉
大さじ2
片栗粉
1/2カップ
揚げ油
適量
■
【つけダレ】
卵
1個
ニンニク
1かけ
しょうが
1かけ
醤油
大さじ3
酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
旦那さんが唐揚げ大好きなので、いろいろなレシピを探していて、行き着きました! 我が家は今後これで作ります!!
1.
鳥モモ肉をまな板に置いて、フォークで7〜8回刺して味がしみやすくします。 後は8〜10等分くらいに切っておきます。
2.
ニンニク・しょうがはすりおろし、卵は溶いておきます。 ボールにつけダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.
ボールに鳥肉を入れて1時間程度(時間があれば半日)つけておきます。
4.
揚げる直前に薄力粉を入れて混ぜます。 油が130〜140℃になったら、お肉一つ一つに片栗粉をまぶして揚げていきます。
5.
じわじわと音がする程度の低音の油で5〜7分程度揚げ、バットにとったら余熱で肉に熱を通します。
6.
次は高温の油で2度揚げしていきます。 200℃でジュージューいっている油で2、3分衣がカリッとしたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/3441095
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