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シカ肉のしぐれ煮
by ★よっちゃん06★
エゾシカ肉の美味しい食べ方です!
コツ、ポイント
2の工程ではフタをしないで煮ることで臭みも少なくなります。
材料
(10人分)
シカ肉
1kg
生姜(スライス)
ひとかけ
酒
250cc
■
調味料
砂糖
大さじ7
みりん
大さじ5
醤油
大さじ12
このレシピの生い立ち
シカ肉を頂いたので多めに作って煮汁ごと冷凍保存も可能。これに豆腐や白滝を加えて食べても美味しい!
1.
シカ肉の脂肪など取り除いたら食べやすい大きさに切ります。
2.
鍋にシカ肉と酒、生姜を入れたら中火で加熱します。フツフツしてきたら弱火にして丁寧にアクをとっていきます。
3.
約30分~40分くらいしたら調味料を加え15分煮たら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3441358
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