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いんげん豆と鶏むね肉のピリ辛簡単炒め
by hey-yo
ちょっとピリ辛でごはんのお供に、お酒のつまみにとどんどん箸が進みます♪
コツ、ポイント
強火でちゃっちゃと次々フライパンに入れていくこと? お好みの野菜の固さに合わせて、炒める時間を調整してくださいね。 辛口好きな場合は豆板醤倍量でもいけます!
材料
(4人分)
いんげん豆
250g
鶏むね肉
1枚
他の野菜(パプリカ・人参など)
いんげん豆と同量
塩・こしょう
少々
料理酒
計大4
片栗粉
大2
豆板醤
大1
オイスターソース
大 1/2
このレシピの生い立ち
ピリ辛メニューが食べたい、でも冷蔵庫にある材料はこれだけーf(^_^; で出来上がりました
1.
野菜をよく洗い、いんげん豆の両端を切り落とし、他お好みの野菜をいんげん豆と同じくらいの長さ・細さに切っておく。
2.
鶏むね肉を薄さ半分に切り、細長い削ぎ切りにして、ビニール袋などに入れ、塩こしょうと料理酒大2を入れ揉みこむ。
3.
10分ほど2のお肉をおいたら、片栗粉を入れて全体にまぶす。
4.
大1(分量外)のサラダ油で熱したフライパンで、両面に軽く焼き色がつくまでお肉を焼き、別皿に取っておく。
5.
同じフライパンにいんげん豆を入れ、全体に油が馴染んだら、料理酒大2と豆板醤を入れ合わせ、蓋をして3~5分ほどおく。
6.
他の野菜をフライパンに入れて、味が全体に回るようにさらに3~5分ほど炒め、お肉をフライパンに戻します。
7.
オイスターソースを加えて全体に混ぜ合わさったら、香り付けにごま油(分量外)を回し入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3442093
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