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夕飯にお弁当に安い胸肉で柔らかチキン南蛮
by エナッチ♪
安い胸肉を、柔らかなチキン南蛮をつくりました☆
コツ、ポイント
しっかりお肉を料理酒に漬けて、揚げすぎない。
材料
胸肉
2枚
☆料理酒
お玉1と半分
小麦粉
適量
キビトウ
120グラム
お酢
100ミリリットル
醤油
40ミリリットル
ゆで玉子
5個
マヨネーズ
適量
レモン汁
適量
ブラックペッパー
適量
揚げ油
適量
盛り付け用のサラダ
適量
このレシピの生い立ち
食べきれなかったら、私はそのまま甘酢に漬けておいて、お弁当に使ったりします。
1.
胸肉を、食べやすい大きさに切ってボールに入れる。料理酒を入れて30分くらい漬けておく。
2.
キビトウとお酢と醤油を耐熱容器に入れて、レンジで温めて甘酢を作っておく。
3.
ゆで玉子は、ボールに入れてフォークで潰してく。そこにマヨネーズとレモン汁とブラックペッパーを入れて混ぜておく。
4.
料理酒に漬けておいたお肉をザルに入れて水切りする。
5.
揚げ油を180℃にしてる間に、お肉に小麦粉をつける。油が180℃になったら、揚げていくけど、揚げすぎないのが大事。
6.
揚げたら油切りをしたら、甘酢に入れて絡めたら盛り付け。盛り付けしたお皿にタルタルソースをのせたら完成です(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/3442306
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