コツ、ポイント
お好み焼きはフライ返しで押さえつけない方がふっくら焼けるのですが、チヂミの場合はよく押し付けた方がもっちりコンガリ美味しくできあがるようです。
このレシピの生い立ち
モニターにて「新あさひ粉豆腐」を頂いたので。
2.
ボウルに粉豆腐、お好み焼き粉、水、たまごを入れて良く混ぜる。
3.
2にニラ、中華だしの素、むきエビを入れて混ぜる。
4.
フライパンをあたため、ゴマ油大1をひき、生地の半分を流し入れる。
5.
生地をうすくのばし、中火で3~4分ほど焼く。
6.
ひっくり返してフライ返しで押しつけ、そのまま中火で3~4分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3442535
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