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カレーがけ焼きうどん
by 笹あめ
冷蔵庫に半端に余っている野菜の整理に最適。緑色の野菜を加えるとなお良し。
コツ、ポイント
茹でうどんがなければ焼きそば麺でもよい。緑色の野菜も入れた方が見た目きれいになる。写真は唐揚げをトッピングしたので全体が茶色になった。
材料
(2)
残ったカレー
1人分
茹でうどん
1玉
もやし
1袋
えのきだけ
2袋
にんじん
1本
ソース
大さじ1〜2
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
残ったカレーと余った茹でうどんと使いそびれたもやしを消費。
1.
にんじんは洗って細い千切り。えのきだけは根元を落として洗い半分の長さに切る。もやしは軽く洗う。
2.
フライパンに油を熱し、にんじん、もやし、えのきだけを炒め、少ししんなりしたら野菜を一旦取り出す。
3.
残りもののカレーを電子レンジで2分位加熱して熱々にする。
4.
野菜を炒めていたフライパンにうどん投入。うどんが温まり軟らかくなったら野菜を戻し入れ、ソースと醤油を加えて絡める。
5.
焼きうどんを半分ずつ皿に盛り、熱々にしておいた残りもののカレーも半分ずつかける。
https://cookpad.com/recipe/3442632
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