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絶対腹割れ!朝食に♡本格プレーンスコーン
by ちゅうとくん
ぶきっちょさんも腹割れ必至! 砂糖は使わないので、小麦粉本来の味とバターの風味で、スコーンをシンプルに楽しんでください♡
コツ、ポイント
①牛乳を計ったカップは洗わずそのまま!後で表面に塗るのに使用。冷蔵は省いても可、冷やすとより腹割れしやすくなります! ②こねない!バターを溶かさない♡ ③型抜き、包丁カット時断面を触らない♡ ※油脂が二種類入ることが美味しさの秘密です♡
材料
(直径6cm丸型7個(と少し残り分))
薄力粉(出来れば美味しい物を使用)
250g
ベーキングパウダー
10g
塩
ひとつまみ(3本の指で)
バター
30g
サラダ油(香りが強くなければ他の油でも可)
大さじ2
牛乳
120cc
このレシピの生い立ち
幼児食を習いに行った時に教わったレシピを参考に、作り方の工夫で絶対腹割れするようにしました。
1.
薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れしっかり混ぜる。 ※私はこちらを使用しています♪KALDIで買えます
2.
①に小さくしたバターとサラダ油を入れ、指で擦り合わせパン粉状にする。 ※手を汚したくなければスプーンでバターを潰しても◎
3.
牛乳を加えスプーン等でさっくりと混ぜ、生地をまとめラップをして30分〜1時間冷蔵庫で冷やす。 ※ コツ①参照ください☆
4.
オーブンを200℃に予熱する。
5.
生地を綿棒で1.5cm厚さに伸ばし、三つ折りを二回繰り返し、1.5cm厚さに伸ばしたら型で抜くか包丁で切る。
6.
断面を触らないように天板にのせ、上面に薄く牛乳を塗り200℃のオーブンで18分焼き、完成。
7.
*追記* 冷めたものを温める際 レンジ600wで10秒後トースターで1分焼くとサクふわ美味しく食べられます。
8.
米油で作ったのがこちら さっくり感増しでこれまた良かったです♡ EXバージンなど香りが強いものは風味が変わるのでご注意!
9.
*追記* 前日に生地を仕込んでおいて朝型抜き、焼きのみの工程オススメです♡
https://cookpad.com/recipe/3442753
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