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柿とかぼちゃの秋のサラダ*
by Heart*
オレンジ色の果物と野菜たちをたっぷりといただく季節のサラダ。オメガ3系のオイルとヘンプナッツでヘルシーに。
コツ、ポイント
かぼちゃも人参も生のままでOKです。葉物の野菜はラディッシュの葉や大根葉(間引き菜)、小松菜、セロリ、かぶの葉などなんでも。 柿はもっとたくさんいれても。材料の組み合わせ、量はおうちにあるもので工夫してください。
材料
(二人分)
柿
1/2個
バターナッツかぼちゃ(またはりんご)
柿の半分ぐらい
にんじん
柿の半分ぐらい
ラディッシュ
二つ
葉物の野菜(※コツ参照)
適量
■
ドレッシング
梅酢
小さじ1~
フラックスシードオイル(またはえごま油、グリーンナッツオイル等)
小さじ2~
ヘンプシード
大さじ1~お好みで
このレシピの生い立ち
サラダ用の野菜が少ない秋の季節にも、おいしいサラダを作りたくて。
1.
葉物の野菜は湯通しが必要なものなら、さっと湯がいておく。(今回は大根の間引き菜を使用したので、さっと湯がいた)
2.
すべての野菜を食べやすい大きさに切る。大きさをそろえると和えたときにきれいに混ざりやすいので◎
3.
野菜に梅酢、オイルを混ぜ、味を調え、ヘンプシードを和え器に盛り付け、さらにヘンプシードをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3443005
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