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フライパンでやわらか手羽大根の甘味噌煮
by からあげビール
レンジを併用すると大根がまるで 圧力鍋で煮込んだようなやわらかさに♡ 手羽元も開いて煮込むことでめっちゃ やわらか♡
コツ、ポイント
大根をレンジで温めると耐熱皿に大根の水分が 出ますがこの水分も一緒にフライパンに 入れますよ♡ フライパンの蓋と落とし蓋は必須です♡ うちは大きめのフライパンなので重ならない ように並べて煮ました。
材料
(3人分)
手羽元
9本
大根
15cm
☆水
350cc
☆八丁味噌 無ければ赤味噌
大さじ2半
☆醤油
大さじ1
☆ほんだし
ひとつまみ
☆みりん
大さじ2半
☆砂糖
大さじ2
仕上げにかけるネギ&一味
適量
このレシピの生い立ち
朝晩だいぶ涼しくなったのでほっこり 味噌煮が食べたくなって作りました♡ 茹で卵をプラスするのもオススメです(♡˙︶˙♡)
1.
大根は2.5cm程の厚さに切り、上下に格子の切込みを入れ耐熱皿に並べてふんわりラップで700ワットレンジで4分半加熱。
2.
手羽元は皮面の逆に 骨に沿って両サイドに切込みを入れて開く。
3.
フライパンに大根と手羽元を並べて ☆を入れて落し蓋とフライパンの蓋をして沸騰したら弱火~中火の間にして30分程煮込む。
4.
途中で一度ひっくり 返して全体に味が染みこむように煮ますよ。
https://cookpad.com/recipe/3443286
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