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ハロウィンに☆紫芋の塩麹スープ♫
by さとみわ
紫芋の色にクリームでクモの巣模様に仕上げたハロウィンムードたっぷりのスープ♫味わいは芋の味をシンプルに☆塩麹効果で美味✿
コツ、ポイント
お芋の味を・・・と紫芋と塩麹だけで作りました。 甘味などみながら塩分は調節して下さい。 また、豆乳を加えていますが、お好みで牛乳でもいいです☆
材料
(4人分)
紫芋
1本(100g)
水
300ml
塩麹
大さじ1
豆乳
100ml
ココナッツオイル
お好みで
このレシピの生い立ち
ハロウィンのメニューに紫芋を買っておいたので、シンプルにお芋を味わうスープにしてみようと、旨味を引き出す塩麹のみの味付けで作ってみました。家族に大好評の味わいに仕上がって良かった♡
1.
紫芋は皮を剥き、適当な大きさ(1~2㎝厚さ程度)の輪切りにして、水と塩麹と一緒に柔らかくなるまで煮る。
2.
柔らかくなったら粗熱がとれるまで冷ます。
3.
粗熱が取れたら、ミキサーに紫芋のスープと豆乳を入れなめらかになるよう撹拌する。これを漉して軽く温める。
4.
仕上げにお好みでココナッツオイルを加えても美味しいです。お芋の甘味で塩加減を調節して下さいね。
5.
生クリームを垂らして中央から外側へ向かって竹串で模様をかくと、クモの巣みたいに仕上がります♪ハロウィンにどうぞ✿
https://cookpad.com/recipe/3443297
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