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ポテポテグラタン
by うまうまマミイ
カップスープの素を使って簡単グラタン。 炒めないシャキシャキの玉葱がいい感じ。
コツ、ポイント
半生の玉葱が 味と歯ごたえにアクセントをつけてくれます。スライサーなどを使い 薄~くするとちょうど良く火が通ります。 じゃが芋の加熱は 慣れたやり方でOK。 (キッチンペーパー+ラップでレンチン+◎余熱)はホクホクになるのでお勧めです。
材料
(作りやすい量)
じゃがいも
中2個
玉葱
1/3個
カップスープの素(ポテト)
2袋(熱湯150mlのもの)
牛乳
150ml
オリーブオイル
大さじ1
シュレッドチーズ
30g
粗挽き黒胡椒
少々
コーヒー用 ポーションミルク
2個
パセリ(みじん切り)
少々
このレシピの生い立ち
買い置きのホワイトソースがない、ソースを作るのが面倒、そんなときでも家にいつもあるものでグラタンができないかしら…と思って。 なるべく洗い物がでないようにしました。
1.
今回はこれを使用。
2.
じゃがいもは洗ってキッチンペーパーに1個ずつ包み、更にラップに包み3分チン。上下を返して1分チン。 余熱も使う。
3.
指で押して少しへこむようならOK。 (加減を見て30秒ずつ増) ラップをしたまましばらく置くと ホクホクになります。
4.
余熱を使って置いている間に ソースの準備をする。 スープの素が溶ける温度まで牛乳を温める。(お湯は不使用)
5.
素を入れ、よく溶かす。 ※ゆるいソースがお好みならここで少し牛乳(分量外)を足す
6.
シュレッドチーズの半量・オリーブオイルを加え よく混ぜておく。 ※容器の写真が違いますが⑤のボールのままでOKです
7.
耐熱皿の上でじゃがいもの皮をむく。 かたまりを残してざっくり潰す。
8.
皿の上でスライサーを使い、玉葱をスライスしながらのせる。 玉葱を平らにならす。
9.
じゃがいもの上にソースをかけ、その上に残りのチーズをのせる。 ※ソースの味が濃いので、じゃが芋に下味はつけません。
10.
余熱したオーブントースター又はグリルで焦げ目がつくまで焼く。(約10分)
11.
仕上げに粗挽き胡椒をふり、ポーションミルクをかけ、パセリを散らす。
12.
※じゃがいもの大きさにより、味の濃さが変わってきます。 牛乳を増やしたり、仕上げのミルクを増やしたりして調節して下さい
https://cookpad.com/recipe/3443729
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