文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふわふわヘルシー鶏団子スープ
by ぽつ猫ちゃんねる
木綿豆腐を使ったらふわふわの肉団子ができちゃいました!鶏肉もムネを使うのでヘルシーですよ。心も体もほっこりあったまります。鶏団子はいろんなアレンジききます!
コツ、ポイント
豆腐は絹よりも木綿がふわふわになります。水をしっかりふき取ってから使ってください!水が入るとベチョベチョになってしまいます・・・。
材料
鶏ムネひき肉
200グラム
木綿豆腐
100グラム前後
すりおろししょうが
チューブ5センチくらい
■
・お好きな野菜
人参
5センチくらい
キャベツ
3枚分
しめじ
1房
玉葱
半分
固形コンソメ
1個
塩・胡椒
適量
しょうゆ
小さじ1くらい
お酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
昨日はパスタで高カロリー気味・・・今日は寒いしヘルシーなスープが飲みたい!と思って作ってみました。そしたら思いがけずふわふわに!!
1.
お好みの野菜を一口大にカットし、鍋にいれ、ひたるくらい水を入れます。沸騰したらコンソメを入れ、さらにやわらかくなるまで火にかけます。この間に鶏団子を仕込みます。
2.
鶏むねひき肉・豆腐・しょうがを偏りのないように混ぜ捏ねます。まんべんなくまざったら塩を大目に入れ味をしっかりつけ、胡椒で風味をだします。木綿豆腐がしっかりしているので、粉類は入れなくてもポヨヨンとまとまります。
3.
野菜が柔らかくなったら、スープにも塩コショウと酒を入れ、お好みの味に調え、風味づけにしょう油をたらします。
4.
味が調ったら、鶏団子を大さじくらい取り、スープに投入します!今日は2人分で3個ずつになるようにいれました。この分量だとタネがだいぶあまります。
5.
野菜が透明になるころ、鶏団子にも火が通ります。なんとこれで完成です!でも・・・タネあまってるよね(笑)
6.
というわけで、朝ごはん用に照り焼き風ハンバーグをつくりました。タネをまとめて少量のサラダ油でやくだけ。豆腐だから朝からでも全然胃もたれしませんよ!
7.
しょう油とお酒を同量(今回は大さじ2ずつ)と砂糖を小さじ2入れて、ひたすら煮詰めます。調味料入れる前は強火でしっかり焦げ目をつけてからにしたほうがふわふわに仕上がります!翌日ならチンすればちゃんとフワフワですよ!
https://cookpad.com/recipe/344378
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.