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柔らか鶏胸肉の南蛮漬け。作り置きにも。
by まこさんど
レシピ本3回 クックパッドニュース2回掲載 胸肉は下味の酢で冷めても柔らかく 野菜も沢山摂れヘルシー ささみもおススメ
コツ、ポイント
胸肉の下味でお酢を入れることで、柔らかくなります。お肉を焼いてる時は、あまりいじらないほうが綺麗に焼けます。(油少なめで揚げるよりも焼く感じでよりヘルシーに)お肉に火が通ったら、熱々のうちにタレに漬け込んでください。味がよくなじみます。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚(約300g)
※塩、こしょう
各少々
※酒、酢
各大さじ1
片栗粉
大さじ2
人参
約6㎝
ピーマン
1個
長ねぎ
約10㎝
輪切り唐辛子
ひとつまみ
☆酢
大さじ3
☆塩
小さじ1/3
☆醤油、水
各大さじ1.5
☆ほんだし
少々
☆サラダ油
大さじ6(お好みで半量から調整しても)
セロリやパプリカや椎茸もおススメです
適量
このレシピの生い立ち
お酢料理が好きなので。 南蛮漬けにすると野菜も沢山摂れます。 簡単&ヘルシー。
1.
鶏胸肉は厚さ1㎝くらいで一口大のそぎ切りにする。 ささみの場合は筋を取り、大きめのそぎ切り。3等分位が食べ応えあるかな。
2.
ビニール袋に1を入れ、※加えて軽くもみ10〜15分なじませる。 お酢の力でお肉はふっくら柔らかくなります。
3.
人参は長さ半分にし3㎝の千切り。 ピーマンも千切り。 長ねぎは白髪ネギにする(水にさらさなくてよい)
4.
ボウルや保存容器に☆合わせ、3を入れてよく混ぜておく。 セロリ加える場合は切り方揃えて。セロリ苦手な人もOKでした。
5.
2に片栗粉を入れ、ビニールの上からまんべんなくなじませる。
6.
フライパンにサラダ油を入れ、肉を焼く。両面焼き色つけ、火が通ったら、熱いうちに4に漬ける。 油きらずそのままでOK!
7.
冷めるまでおく。(途中混ぜながら、全体にまんべんなく浸るように) 味がなじんだら出来上がり。 翌日も美味しく作り置きに。
8.
★おもてなし料理にもぴったりの一品。前日用意OK。朝作っても食べる頃には味がなじんでます。
9.
鶏胸肉の甘酢煮も是非 ID2940248 柔らかくお弁当にも。 レシピ本掲載レシピです。
10.
2016.1.8くるこなさんより。千切りキャベツと食べると美味しく、お子様もお気に入りとのれぽを。 是非お試し下さいな。
11.
鶏胸肉のスイートチリソースも是非。ID3137005 お酢の力で冷めても柔らかく、お弁当にも。
12.
2017.4.13レシピ本掲載☆感謝☆ 「大好評の作り置きレシピ」
13.
アレンジ…フライパンで蒸し焼きにした椎茸を4にプラスして。 蒸し焼きにすると椎茸がふっくら焼き上がります。
14.
2019 レシピ本掲載 クックパッドプラス 鶏肉おかず 皆様に感謝です♡
15.
2020.4.6 クックパッドニュース掲載 冷めてもしっとりやわらか コスパ抜群鶏むね肉の作りおきおかず ☆感謝☆
16.
2021.12.10 鶏の南蛮漬け 人気検索1位 皆さまありがとうございます
17.
2022.1 体にいい 高たんぱく質レシピに 掲載していただきました 感謝☆
18.
こんな感じです 私はよくささみでも作ります 是非お試しください♡
19.
2022.6.6 クックパッドニュース掲載 冷たくてもお肉柔らか!メインになる「鶏むね肉」つくりおきおかず5選
20.
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https://cookpad.com/recipe/3443927
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