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ラムチョップのグリル ローストポテト添え
by ブラウンMQ
カリカリに香ばしく焼いたラムチョップに、グリンピースピューレとローストポテトを添えたごちそうです。
材料
(4人分)
ラムチョップ
8本
オリーブオイル
適量
■
グリーンピースピューレ
小ねぎ
4本
バター
20g
グリーンピース(冷凍)
150g
水
150g
ミント(葉のみ)
お好みの量
マスカルポーネチーズ
大さじ2/3
塩・こしょう
適量
■
ローストポテト
じゃがいも
大2個
オリーブオイル
大さじ4
粗塩
お好みで
このレシピの生い立ち
このレシピは、ハンドブレンダーを使って作りました。
1.
オーブンを200℃に予熱する。
2.
鍋にバターを熱し、小口切りにした小ねぎを柔らかくなるまで炒める。
3.
(2)にグリーンピースと水を加え、柔らかくなるまで煮て、ミントの葉を加える。
4.
ハンドブレンダーで(3)がなめらかになるまで鍋の中でつぶす。
5.
(4)にマスカルポーネチーズを加え、ピューレ状になるまでさらにつぶす。塩・こしょうで味を調える。
6.
よく洗ったじゃがいもを皮つきのまま、くし形に切る。天板に並べ、オリーブオイルと粗塩をふりかけ、オーブンに入れる。
7.
(6)のじゃがいもの中まで火が通りきつね色になるまで焼く。キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を取り除く。
8.
ラムチョップに塩・こしょう(記載外)をする。
9.
(8)を外がカリカリ、中がほんのりピンクになるまでオリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼く。
10.
(9)をお皿に盛り、(4)のグリーンピースピューレ、(7)のローストポテトを添える。
https://cookpad.com/recipe/3443978
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