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アスパラガスの下処理と茹で方◇アイオリ
by ワタリ
少ない水で美味しい♪蒸し茹でで手軽に。太めのアスパラはやわらかくジューシー。相性の良い簡単アイオリソースで!
コツ、ポイント
少量なら、茹でずに少ない水で蒸す事でより手軽。水っぽくならないように仕上げるのがポイント。 アスパラの定番マヨにアレンジを加えたニンニクを加えたソースをご紹介します。 蒸し茹で後、オリーブオイル&塩・胡椒(ハーブソルトがお勧め)もお勧め
材料
アスパラガス
適量(1束4本程度で売られているの太めの物)
塩(茹で用)
ひとつまみ
簡単アイオリ風ソース
♪アスパラと相性抜群♪
にんにく
皮付き1粒
マヨネーズ
大さじ2
レモン汁
大さじ1/2
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
美味しいアスパラガスをより美味しく食べて頂きたくて! シンプルで簡単な調理法で色々とレシピを公開させて頂きます。
1.
アスパラガスは根元下1cm位を切り、半分程度までピーラーで皮をむきます。
2.
三角のはかまも固い部分は取り除きます。 長さを半分にします。
3.
フライパンに水50ml、塩ひとつまみと下半分のアスパラを先に入れます。火をつけて加熱します。*26cmフライパン使用
4.
沸騰してきたら、上半分のアスパラも入れて蓋をして加熱します。約2分
5.
竹串を刺しすっとさされれば出来上がり。*目安太さ:1束4本程度で売られているサイズです。太さにより変わるので、調整します
6.
*簡単アイオリ風ソース にんにくは皮付きのまま、数箇所爪楊枝で穴を空け、ラップに包み、電子レンジで加熱します。約15秒
7.
アイオリソースは本来、ニンニクに卵黄、オリーブオイルを混ぜ、マヨネーズと作る要領で作ります。マヨネーズで手軽に!
8.
粗熱がとれたら、ラップと皮をとり、フォークで潰します。ソースの残りの材料を混ぜ合わせてたら出来上がり。
9.
青果物専門商社の株式会社 ワタリです。 野菜中心のレシピを日々公開中です。
10.
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11.
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13.
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14.
弊社取り扱い「パレルモ」です。「甘さ」が特徴です。店頭で見かけたら是非手にして頂きたいです
15.
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https://cookpad.com/recipe/3444069
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